Что Вы предпочитаете домашние пельмешки или замороженный полуфабрикат с магазина?
Ловля на вареники(бойлы) практиковалась словянами как миниму со времен Киевской руси. Поменялся только состав, но не технология их изготовления.
Приведу для сравнения рецепты моего деда.
Для крупного лина и коропа.
- мука пшеничная - 500 г.,
- творог - 200г.,
- яйца - 2шт.,
- сахар - 3 ст.л.,
- соль - 1/2 чайной ложки.
Для крупного карася и коропа:
- мука пшеничная - 1 л банка,
- макуха порошком - 1 л банка,
- яйца - 2 шт.,
- сахар - 3 ст.л.,
- соль - 1/2 ч.л..
После того как купил столы для изготовление бойлов возникла проблема. При катании тесто липло к столу и не скатывались шарики. Методом тыка пришел к тому, что пшеничную муку основной частью можно заменить кукурузной и нужно добавлять какой-то жир. Получился простой рецепт для катания на станке:
Смесь для бойлов:
Первый рецепт:
-кукурузная мука - 4 кг,
-мука пшеничная – 1 кг,
-соль (консервант) - 150 г.
-сахарная пудра – 1 кг.
-глицерин - 30 грамм на 1 кг смеси.
-ароматизаторы
-яйца - в среднем 1 яйцо на 100 граммов сухой смеси.
Второй рецепт:
- Кукурузная мука - 5 кг
- Соевая мука - 2 кг
- Манная крупа - 1.5 кг
- Сахарная пудра - 1 кг
- Сухое молоко - 0.5 кг
- Бетаин - до 30 грамм на 1 кг сухой смеси
- Подсолнечное масло - 2 ст.л. на 1 кг смеси
- Яйца - в среднем 1 яйцо на 100 граммов сухой смеси.
- Ароматизаторы - 5 - 10 мл на 1 кг сухой смеси. Отличные результаты показывает запах как у технопланктона с запахом "Оригинал", корица 1п.- ваниль 2п. 5-10 грамм на 1 кг сухой смеси.
Варить бойлы нужно в зависимости от того с какой целью вы их будете использовать. Прикормочные должны быть немного рыхловатые для того чтобы быстрее съедаться рыбой и быстрее перевариваться рыбой, а наживочные жесткие. Поэтому наживочные варятся в два раза дольше.
Условия хранения бойлов:
Для того чтобы их дольше сохранить не прокисшими лучше их хранить в сетчатом мешке или ящике. Если их пересушить до состояния сухарей примерно в течении недели, то в сетчатом мешке в сухом помещении они могут хранится практически до бесконечности.
При копировании материала на другие ресурсы ссылка http://carpoman.com Карповая рыбалка в Украине - обязательна! - 4061952
Добавить комментарий